Henri, bekend als de kok voor de chef, is de stabiele factor van elke koksbrigade. Met het uitgebreide assortiment convenience kant-en-klare soepen, sauzen en maaltijdcomponenten neemt Henri tijdrovend werk uit handen van de professionele keuken, maar ook voor de kok thuis. Zo helpt Henri thuiskoks met weinig tijd om verantwoorde en lekkere maaltijden op tafel te zetten. Henri voert het “Beter Leven” label. Om door de Beter Leven audit heen te komen moet Henri kunnen verantwoorden waar de Beter Leven Partijen in gebruikt zijn en dat de ingekochte hoeveelheid overeenkomt met de uit registratie.
Marieke de Jong (Applicatiemedewerker Henri): Bij Henri werken wij met het ERP-Systeem Reflex3000 (Reflex). In dit systeem zit onder andere het voorraadbeheer en de verbruiksregistratie van partijen. Het probleem waar wij binnen Henri tegenaanlopen is dat het lastig is om de gewenste data uit Reflex te halen en op een overzichtelijke wijze te presenteren voor bijvoorbeeld audits. In het ERP-Systeem kunnen we per ingekochte partij de gegevens vinden, maar door het grote aantal partijen kost het opzoeken per partij veel tijd.
Voor de Beter Leven Audit is het voor ons van groot belang dat er van elke Beter Leven inkooppartij getoond wordt hoeveel waar heen gegaan is tot op eindreceptuur (forward tracing), inclusief bestaande voorraad. Ook moet voor de eindreceptuur exact weergegeven worden hoeveel van welke partij inkoopartikel in het eindproduct zit en hoe dit zich verhoudt tot de hoeveelheden volgens de ingrediënten declaratie. Met andere woorden eist het Beter Leven keurmerk dat er een massabalans wordt gemaakt van iedere vleespartij die ingekocht en verkocht wordt onder het keurmerk. Er mag nooit meer vlees verkocht worden dan dat er ingekocht is. Om dit te kunnen aantonen dient Henri minimaal maandelijks een overzicht te maken waarbij alle partijen gecontroleerd en geaccordeerd worden.
Xpector Technologies heeft voor ons een miniapplicatie ontwikkeld die per ingekochte partij laat zien wat er gebruikt is in de productie en in welk eindproduct het is verwerkt. Door deze gegevens met elkaar te vergelijken is inzichtelijk wat er is ingekocht en uiteindelijk verkocht is van de Beter Leven Partijen.
Met behulp van de miniapplicatie zijn we in staat om heel snel actuele standen per partij te bekijken. Dat wil zeggen per ontvangen partij vlees of vis controleren wat er ingekocht is, hoeveel er gebruikt is en in welke producten. Henri kan hierdoor aantonen dat er op de juiste wijze wordt omgegaan met betrekking tot het aanbieden van producten met een Beter Leven Keurmerk.
De miniapplicatie van Xpector Technologies geeft ons een real time overzicht van alle partijen. Onder aan de streep spaart dit ons heel veel uren werk uit.
Behalve tijdwinst heeft de miniapplicatie eraan bijgedragen dat we eind 2020 de Beter Leven Audit succesvol hebben doorlopen.
Marieke de Jong
Applicatiemedewerker Henri BV
ma 25 jan 2021
